Banana bread healthy aux pépites de chocolat et noix de pécan
Vous avez des bananes trop mûres ? Cette recette de banana bread healthy est à la fois super saine et nourrissante. Parfaite pour un brunch, un encas healthy ou une collation énergétique !
Equipment
- 1 moule à cake
- 1 four
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 150-180 g de farine ici farine complète
- 2 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 40 g de chocolat noir concassé ou de pépites de chocolat ou plus !
- 40 g de noix de pécan et/ou de noisettes
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à cake. Ou utilisez du papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, écrasez 2 bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée homogène.
- Ajoutez les 2 œufs et la cuillère d'extrait de vanille puis mélangez de nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients liquides soient bien incorporés.
- Dans un autre bol, mélangez la farine (environ 150 g voir plus en fonction de la grosseur des bananes), les 2 cuillères de levure chimique et une pincée de sel.
- Tamisez progressivement la farine au dessus du mélange liquide. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir et les noix de pécan concassées, puis mélangez une dernière fois.
- Versez la pâte dans le moule à cake préparé, et lissez la surface avec une spatule. Ajoutez-y la dernière banane coupée dans la longueur en guise de décoration sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le banana bread soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher et de déguster.
Notes
Optionnel :
- Pour une version plus gourmande et sucrée, pensez à ajouter du sirop d'érable ou du miel à la préparation liquide.
- Pour un banana bread plus chocolaté, vous pouvez rajouter du cacao en poudre avec la farine.
- Pour une recette de banana bread protéiné, vous pouvez rajouter de la protéine en poudre à la farine.