Butter chicken vegan avec tofu au four
Cette recette vegan du "Butter Chicken" va devenir votre nouveau plat préféré ! Cette recette est magnifiquement épicé et crémeuse. Le tofu grillé au four a une texture qui fait penser au poulet, tandis que le lait de coco ajoute une onctuosité gourmande à ce délicieux curry. Une recette qui se marie à merveille avec du riz basmati ou du pain naan.
Equipment
- 1 poêle
Ingrédients
Tofu
- 250 g de tofu ferme
- 2 c. à s. de fécule de maïs
- 1 c. à s. d’huile d’olive
Sauce
- 1 c. à s. de ghee ou d’huile
- 1/2 oignon émincé
- 1 cm de gingembre râpé
- 1-2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 200 ml de lait de coco
- 200 g de tomates concassées en boite optionnel
- Sel / poivre
Idées d'accompagnements
- Riz basmati
- Pains naans
- Légumes au choix
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Après avoir bien égoutté le tofu, déchirez-le grossièrement en morceaux.
- Dans un bol, associez les morceaux de tofu à la fécule de maïs, puis à l'huile d'olive, veillant à ce que chaque morceau soit délicatement enrobé.
- Étalez uniformément le tofu sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-le pour une cuisson de 15 à 20 minutes.
- Dans une poêle, faites chauffer du ghee (ou de l’huile), et faites revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les épices en poudre, le concentré de tomate et le lait de coco. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Lorsque le tofu est prêt, incorporez-le dans la sauce, en veillant à bien l'imbiber de tous les arômes.
- Servez avec les accompagnements de votre choix et une généreuse portion de coriandre fraîche.