Dhal de lentilles corail
Préparé en un clin d'œil, ce délicieux dhal de lentilles corail est une explosion de saveurs. Cette recette est à la fois réconfortante, healthy et riche en protéines, grâce aux lentilles corail qui sont une excellente source de nutriments essentiels.
Equipment
- 1 casserole
Ingrédients
- Riz basmati ou pain naan ou accompagnement au choix
- 100 g de lentilles corail crues
- 200 ml de tomates concassées en boite
- 150 ml de lait de coco
- 350 ml de bouillon de légumes
- 2 poignées d'épinards frais ou kale ou blettes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. de curry en poudre
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à c. de curcuma en poudre
- 1 cm de gingembre frais
- 1/2 petit citron vert
- 1 poignée de coriandre ou persil frais
Instructions
- Rincez abondamment les lentilles corail jusqu'à ce que l'eau soit claire. Il n'est pas nécessaire de les faire tremper au préalable.
- Faites cuire votre riz selon les indications.
- Émincez l'ail, l'oignon et le gingembre.
- Dans une casserole avec 1 c. à s. d'huile d'olive ou d'huile de coco, faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, les épices puis faites sauter quelques minutes de plus.
- Versez le concentré de tomates et les tomates concassées, et remuez encore quelques minutes.
- Versez les lentilles corail, 300 ml de bouillon, le lait de coco, et laissez mijoter à feu moyen et à couvert pendant environ 10 minutes. Si besoin, rajouter un peu de bouillon.
- Une fois les lentilles cuites, incorporez les épinards frais et mélangez 1 ou 2 minutes.
- Servez avec du riz ou du pain, et saupoudrez le Dahl de citron vert et de coriandre fraîche hachée. Un régal à savourer !