Nouilles sautées au tofu et aux légumes
Une délicieuse recette végétarienne de stir-fry au tofu et aux légumes, super rapide et polyvalente.
Equipment
- 1 poêle
Ingrédients
- 150 g de nouilles de sarrasin (soba noodle) ou nouilles au choix
- 250 g de tofu ferme
- 2 carottes
- 1/2 brocolis ou poivron rouge
- 2 oignons verts ou oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cm de gingembre frais
- Graines de sésame
- Coriandre fraîche
- Citron vert
Instructions
- Égouttez puis pressez délicatement le tofu dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau avant de le couper en dés. Vous pouvez également le faire mariner dans un mélange de sauce soja, d'ail et de gingembre pour plus de saveur.
- Émincez l'ail, les oignons verts (réservez la partie verte pour saupoudrer le plat au moment de servir) et râpez le gingembre
- Coupez les carottes en julienne (ou en rondelles), et le brocolis en petits fleurets de tailles similaires.
- Préparez la sauce en combinant dans un bol les 2 cuillères à soupe de sauce soja, les graines de sésame et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Faites chauffer les nouilles selon les instructions du paquet.
- Chauffez l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Faites sauter l'oignon vert, l'ail et le gingembre quelques minutes.
- Ajoutez les dés de tofu et les légumes, et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, tendres mais encore croquants.
- Ajoutez ensuite les nouilles cuites, versez la sauce soja et mélangez délicatement.
- Servez les nouilles sautées chaudes, garnies d'oignons verts hachés, de jus de citron vert et de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire.