Quiche aux légumes du printemps
Une délicieuse quiche de printemps aux petits pois, asperges et brocolis ! Cette recette végétarienne saine et équilibrée apporte une variété de légumes ainsi que des protéines, en plus d'être hyper facile et rapide à préparer.
Equipment
- 1 four
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 200 ml de crème végétale ici soja
- 1/2 brocolis
- 1/2 botte d'asperges
- 100 g de petits pois ici surgelés
- 3 oignons verts
- 100 g de feta
- Sel / poivre noir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Retirez les extrémités dures des asperges et coupez les tiges en petits morceaux. Gardez les têtes des asperges de côté.
- Coupez le brocoli en bouquets et jetez-le dans l'eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes afin de le blanchir (optionnel). Égouttez-le bien.
- Coupez les oignons verts finement (vous pouvez garder la partie verte pour la parsemer sur la quiche au moment de servir).
- Dans un bol, mélangez les œufs et la crème végétale, et assaisonnez de sel et de poivre noir. Vous pouvez également y ajouter de l'ail et des herbes fraîches au choix si vous le souhaitez.
- Étalez votre pâte à tarte dans un moule puis déposez-y les troncs d'asperges, les fleurets de brocolis, les oignons verts et les petits pois surgelés.
- Saupoudrez la feta émiettée sur les légumes et versez le liant. Déposez-y les têtes d'asperges sur le dessus pour un joli rendu final.
- Versez un léger filet d'huile d'olive sur la quiche et enfournez pour 35 à 40 minutes environ.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster cette délicieuse quiche printanière.
Notes
Tagguez-moi sur Instagram à @healthy_lemonlife si vous avez essayé cette recette. Je serais ravie de voir votre création !