Tofu sauté à la sauce soja et au beurre de cacahuètes
Avec 30 g de protéines, ce bowl à base de tofu est un incontournable ! La sauce au soja et cacahuètes apporte une délicieuse touche finale et habille parfaitement ce plat.
Equipment
- 1 poêle
Ingrédients
- 250 g de tofu ferme
Accompagnements
- 250 g de riz cuit ou autre féculent au choix
- 1 grosse courgette
- 1 carotte
- 2 poignées de salade
- 2 c. à s. de vinaigrette (huile d'olive, vinaigre, moutarde, citron, sel, poivre)
Sauce
- 1 c. à s. de beurre de cacahuètes une grosse cuillère
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. d’eau
- 1 cm de gingembre frais râpé ou en poudre
Instructions
Accompagnements
- Faites cuire le riz selon les recommandations.
- Préparez les légumes de votre choix (exemple : brocolis, courgette, carottes...) et faites-les cuire quelques minutes à la vapeur afin qu'ils soient encore croquants. Vous pouvez également les faire sauter rapidement à la poêle.
- Préparez également si vous le souhaitez quelques légumes crus : de la salade, des tomates, des carottes râpées... que vous arrosez d'un filet de vinaigrette maison (huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre)
Tofu
- Préparez la sauce en combinant tous les ingrédients dans un bol. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
- Pressez délicatement le tofu à l’aide d’un torchon propre pour retirer l’excédent de liquide puis coupez-le en cubes de 1 cm environ.
- Faites-le revenir à la poêle avec de l'huile d’olive (ou de l'huile de sésame), jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Laissez dorer un côté pendant 2-3 minutes environ, puis retournez-les.
- Une fois le tofu prêt, réduisez le feu et ajoutez la moitié de la sauce préparée dans la poêle. Mélangez pour que le tofu soit bien enrobé.
- Assemblez votre assiette en nappant avec le reste de la sauce, et garnissant de coriandre fraîche.