Porridge pomme-cannelle : recette d'hiver
Lorsque les matinées fraîches d’hiver appellent à la chaleur réconfortante d’un petit-déjeuner nourrissant, le porridge pomme-cannelle s’impose comme une option délicieuse et énergisante. Le porridge, à base de flocons d’avoine, est bien plus qu’une simple bouillie. C’est une invitation à la douceur et à la vitalité pour démarrer la journée du bon pied.
Qu'est-ce que le porridge ?
Le porridge est une préparation à base de céréales, principalement d’avoine, cuite dans du lait ou de l’eau. Il offre une toile de fond neutre, prête à accueillir une myriade de saveurs et de garnitures. Pour cette recette, nous nous concentrons sur le mariage réconfortant de la pomme et de la cannelle.
Les bienfaits des flocons d'avoine
Les flocons d’avoine sont une source incroyable de nutriments bénéfiques pour la santé. Ils sont riches en fibres solubles, favorisant une digestion saine et maintenant une sensation de satiété durable. De plus, l’avoine est reconnue pour aider à réguler le taux de sucre dans le sang et à réduire le cholestérol.
Comment bien choisir ses flocons d'avoine
Il existe deux types de flocons d’avoine : les petits flocons, fabriqués à partir de grains concassés, et les gros flocons, élaborés à partir de grains entiers. Les petits flocons, légèrement transformés, se réhydratent rapidement dans du lait ou du yaourt, tandis que les gros flocons offrent une texture plus robuste et un goût plus prononcé, les rendant parfaits pour des recettes de cookies ou de muesli.
D’autre part, les flocons d’avoine instantanés sont en réalité des petits flocons broyés en poudre pour une cuisson presque instantanée. Cependant, leur indice glycémique est plus élevé, ce que l’on voudra éviter.
Il est important de ne pas confondre les flocons d’avoine avec le son d’avoine, obtenu à partir des couches extérieures de l’avoine, formant l’enveloppe du grain.
Enfin, à noter que les flocons d’avoine utilisés dans les mueslis et granolas industriels sont généralement des gros flocons, mélangés à des oléagineux et agrémentés de fruits secs, de sucre et de chocolat.
Alternatives de recettes de porridge healthy
Offrez-vous un matin hivernal réconfortant avec ce petit déjeuner chaud. Cette recette délicieuse et nutritive vous assure un départ énergique pour affronter la journée avec vitalité.
Vous pouvez évidemment agrémenter votre porridge avec d’autres alternatives santé. La base reste la même (40 g d’avoine pour 200 ml d’eau ou de lait). Ajoutez ensuite des baies ou des tranches de banane. Et pour une version plus protéinée, incorporez des amandes effilées ou une cuillerée de beurre de noix. Enfin pour une version salée, ajoutez des oeufs et de l’avocat. Les possibilités sont infinies pour personnaliser ce porridge healthy selon vos préférences.
Recette
Porridge Pomme Cannelle
Equipment
- casserole
Ingrédients
- 40 g. de flocons d'avoine
- 200 ml d'eau ou de lait végétal
- 1 pomme
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. de yaourt végétal coco
- 10 g. de noix de pécan
- 1 c. à c. de miel (facultatif)
Instructions
- Commencez par couper une moitié de la pomme en dés, et râpez l'autre moitié.
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau, ou le lait, avec une pincée de sel. Ajoutez l'avoine, la pomme râpée et un peu de cannelle, et baissez sur feu moyen-doux. Laissez cuire 5 minutes environ tout en remuant de temps en temps.
- Une fois la consistance voulue, retirez la casserole du feu et laissez poser avec un couvercle quelques minutes.
- Pendant ce temps-là, faites fondre les dés de pommes 5 minutes dans une poêle, avec un fond d'eau et un peu de miel. Ajoutez une touche de cannelle.
- Dressez le bol avec le porridge, les dés de pommes caramélisés, un peu de yaourt et de noix. À déguster aussitôt !
