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Quiche végétarienne aux légumes du printemps

part de quiche aux légumes du printemps

À chaque saison, ses légumes ! Au printemps, les étals se parent de nouvelles couleurs et saveurs végétales ! Cette recette de quiche végétarienne aux légumes du printemps est un véritable bonheur pour les yeux et les papilles. Associant la fraîcheur des brocolis, des asperges, des petits pois et de l’oignon vert, cette quiche est à la fois nourrissante et pleine de vitalité. Une recette facile, saine et gourmande qui sera parfaite pour un apéro dinatoire ou un repas rapide.

Voir : tous les fruits et légumes du printemps

Pourquoi vous allez adorer cette quiche végétarienne au brocolis, petits pois et asperges ?

planche avec les légumes préparés pour la quiche

Tout simplement parce qu’elle allie simplicité et rapidité. Il vous suffit de découper vos légumes, de préparer votre appareil, et de l’enfourner ! Pour encore plus de praticité, j’ai opté pour une pâte brisée du commerce, mais vous pouvez bien sûr réaliser votre propre pâte maison si le temps et l’envie sont au rendez-vous.

Cette quiche séduit également par sa fraîcheur inégalable. Riche en nutriments essentiels, elle offre aussi une belle source de protéines grâce aux œufs, contribuant ainsi à un repas végétarien équilibré et savoureux.

Idées pour accompagner cette quiche aux légumes

Voici quelques idées d’accompagnement :

  • Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron et à la moutarde. 
  • Un velouté froid aux petits pois, menthe et feta.
  • Une salade de lentilles agrémentée de crudités (tomates, concombre…) ou de légumes rôties tels que des carottes ou des poivrons.
  • En apéro dinatoire avec d’autres condiments tels que du houmous, des battonets de céleri, de carottes et de sarrasin.
  • Pour une option plus consistante, accompagnez-la de pommes de terre rôties au romarin ou de patates douces croustillantes.

Alternatives

étape 1 de préparation de la quiche aux légumes
étape 2 de préparation de la quiche aux légumes avec ajout de la feta
étape 3 de préparation de la quiche aux légumes avec ajout du liant aux oeufs et à la crème

Vous pouvez tout à fait remplacer les brocolis, les asperges ou encore les petits pois avec d’autres légumes de saison de votre choix. Voici quelques idées végétariennes : 

  • Essayez avec des courgettes, des poivrons, du chou-fleur ou encore des carottes.
  • Pour une version encore plus protéinée, ajoutez du tofu coupé en dés à la garniture de votre quiche.
  • Vous pouvez également remplacer la feta par un fromage de chèvre frais ou de la levure nutritionnelle.

Questions fréquentes

quiche végétarienne aux légumes du printemps : brocolis, petits pois, asperges

1. Comment déguster cette quiche aux légumes ?

Cette quiche aux légumes du printemps peut être dégustée chaude ou froide, selon vos préférences. Elle constitue un excellent plat principal pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade verte. Vous pouvez également la servir en tranches pour un apéritif ou un buffet lors d’un événement.

2. Comment réchauffer une quiche ?

Pour réchauffer une quiche, préchauffez votre four à 180°C. Enveloppez la quiche dans du papier aluminium pour éviter qu’elle ne se dessèche, puis réchauffez-la au four pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude au centre. Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes pendant quelques minutes, mais la pâte risque de se ramollir. 

3. Est-ce que je peux préparer cette quiche à l’avance ?

Absolument ! Cette quiche est parfaite pour être préparée à l’avance. Vous pouvez la cuire, la laisser refroidir puis la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou même la congeler pour une utilisation ultérieure.

4. Est-ce que je peux utiliser des légumes surgelés pour cette recette ? 

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des légumes surgelés si vous n’avez pas accès à des légumes frais. Assurez-vous simplement de les décongeler et de bien les égoutter avant de les incorporer à la quiche. Pour les petits pois, j’ai incorporé les petits pois congelés directement dans le fond de la quiche, avant d’y verser le liant.

Cette recette de quiche aux légumes du printemps est une façon délicieuse et créative de profiter des produits de saison tout en se régalant. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et vos préférences pour une recette qui vous ressemble.

part de quiche aux brocolis, petits pois et asperges

Quiche aux légumes du printemps

Une délicieuse quiche de printemps aux petits pois, asperges et brocolis ! Cette recette végétarienne saine et équilibrée apporte une variété de légumes ainsi que des protéines, en plus d'être hyper facile et rapide à préparer.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4

Equipment

  • 1 four

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée
  • 4 oeufs
  • 200 ml de crème végétale ici soja
  • 1/2 brocolis
  • 1/2 botte d'asperges
  • 100 g de petits pois ici surgelés
  • 3 oignons verts
  • 100 g de feta
  • Sel / poivre noir

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Retirez les extrémités dures des asperges et coupez les tiges en petits morceaux. Gardez les têtes des asperges de côté.
  • Coupez le brocoli en bouquets et jetez-le dans l'eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes afin de le blanchir (optionnel). Égouttez-le bien.
  • Coupez les oignons verts finement (vous pouvez garder la partie verte pour la parsemer sur la quiche au moment de servir).
  • Dans un bol, mélangez les œufs et la crème végétale, et assaisonnez de sel et de poivre noir. Vous pouvez également y ajouter de l'ail et des herbes fraîches au choix si vous le souhaitez.
  • Étalez votre pâte à tarte dans un moule puis déposez-y les troncs d'asperges, les fleurets de brocolis, les oignons verts et les petits pois surgelés.
  • Saupoudrez la feta émiettée sur les légumes et versez le liant. Déposez-y les têtes d'asperges sur le dessus pour un joli rendu final.
  • Versez un léger filet d'huile d'olive sur la quiche et enfournez pour 35 à 40 minutes environ.
  • Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster cette délicieuse quiche printanière.

Notes

Tagguez-moi sur Instagram à @healthy_lemonlife si vous avez essayé cette recette. Je serais ravie de voir votre création !
Keyword asperges vertes, brocolis, petit pois, quiche, recette printemps

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